夏野菜の香味漬け

10 kcal(1人分)|日本|10分以下

夏野菜の香味漬け

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材料(4人分)

茄子 60 g
きゅうり 50 g
みょうが 40 g
しょうが 4 g
実山椒の佃煮 4 g
A淡口醤油 小さじ 2・1/4
A砂糖 小さじ 1/2
A 小さじ 3/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 夏野菜の香味漬け再生
    1

    茄子は縦半分に切り、3mm厚さの半月切りにする。塩水(分量外)につけてアクを抜き、水けを取る。きゅうりは縦半分に切って、3mm厚さの斜め切りにする。

  2. 夏野菜の香味漬け再生
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    みょうがは縦半分に切って芯を取り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。ビニール袋に1、みょうが、しょうが、Aを入れ、軽くもんで混ぜ合わせる。空気を抜いてビニール袋の口を閉じ、30分以上おいて味をなじませる。

  3. 夏野菜の香味漬け再生
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    実山椒の佃煮は刻む。2の汁けを軽く絞ってボウルに入れ、実山椒の佃煮を加えて混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 10 kcal
炭水化物 2.3 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.29 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 113 mg
0.03 mg
脂質 0 g
カリウム 90 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 3 mg
リン 14 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:08644

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。