つみれ汁

60 kcal(1人分)|日本|30分以下

つみれ汁

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さんまの脂には、血液をサラサラにするDHAやIPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれますが、旬のさんまは通常の4倍もの脂が含まれるため、とりわけこれらの栄養素が豊富です。このほか、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンA、脂肪をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB2も多く含みます。おいしくって栄養たっぷりのさんまは、不眠症解消にも役立ちます。

材料(2人分)

さんま(上身) 20 g
A青ねぎ(みじん切り) 4 g
Aしょうが汁 小さじ 1弱
A片栗粉 小さじ 1/2
A 0.20 g
A 小さじ 1/2
しめじ 20 g
人参 12 g
白ねぎ 10 g
だし汁 1・1/2 カップ
味噌 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. つみれ汁再生
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    さんまは適当な大きさに切ってから身と骨を細かくたたく。Aを加えて混ぜ合わせる。

  2. つみれ汁再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。人参は短冊切りに、白ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、細切りにする。

  3. つみれ汁再生
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    鍋にだし汁を入れて煮立て、さんまのつみれを小さなだんご状に丸めて鍋に入れ、アクを取りながら煮る。

  4. つみれ汁再生
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    人参、しめじも加え、火が通るまで煮て、味噌を溶き入れる。椀に盛りつけ、白ねぎをあしらう。

栄養価

エネルギー量 60 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 1.26 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 7 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 3.7 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 45 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 2 µg
ナトリウム 497 mg
0.05 mg
脂質 3 g
カリウム 218 mg
0.4 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 2 mg
リン 66 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:08705

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。