舞茸と板麩の味噌汁

29 kcal(1人分)|日本|20分以下

舞茸と板麩の味噌汁

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板麩は水を含ませたクッキングペーパーにはさんで戻し、細切りにします。直接水に浸してしまうと食感が悪くなるので気をつけてください。また舞茸は煮こみすぎるとみそ汁の色が悪くなってしまうので、鍋に加えてひと煮たちしたら、すぐに火からおろしていただきます。舞茸の香りがたっぷりのおみそ汁です。

材料(2人分)

舞茸 60 g
板麩 2 g
だし汁 1・1/2 カップ
味噌 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 舞茸と板麩の味噌汁再生
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    舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。板麩は水でしめらせたクッキングペーパーにはさんで戻し、細く切る。

  2. 舞茸と板麩の味噌汁再生
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    鍋にだし汁を沸かし、舞茸、板麩を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れる。

ワンポイントアドバイス
舞茸に含まれるMDフラクションいう成分は、免疫力を向上させ、ガン予防に効果があるといわれています。

栄養価

エネルギー量 29 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 1.25 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 2.5 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 494 mg
0.11 mg
脂質 0.7 g
カリウム 200 mg
0.5 mg
ビタミンD 1.5 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 0 mg
リン 53 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:08722

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。