実だくさん汁

72 kcal(1人分)|日本|20分以下

実だくさん汁

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材料(2人分)

厚揚げ 40 g
人参 20 g
ごぼう 20 g
里芋 40 g
小松菜 20 g
だし汁 1・1/2 カップ
味噌 小さじ 2・2/3
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 実だくさん汁再生
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    厚揚げは湯通しして油抜きをし、5mm厚さの色紙切りにする。人参は乱切りにする。

  2. 実だくさん汁再生
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    ごぼうは2mm厚さの輪切りにし、水に放してアクを抜く。里芋は5mm厚さに切って下ゆでし、ザルに上げる。

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    小松菜は色よくゆで、氷水にとって水けを絞り、2cm長さに切る。鍋にだし汁と人参、ごぼうを入れて火にかける。

  4. 実だくさん汁再生
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    煮立ったら里芋、厚揚げを順に加えて煮る。全体に火が通ったら味噌を溶き入れ、小松菜を加えて火を止める。椀に注ぎ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 72 kcal
炭水化物 7.7 g
カルシウム 88 mg
食塩相当量 1.15 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 4.4 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 95 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 451 mg
0.14 mg
脂質 2.8 g
カリウム 386 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 6 mg
リン 89 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号:08726

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。