カルシウムたっぷり汁

80 kcal(1人分)|日本|20分以下

カルシウムたっぷり汁

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「カルシウム」といえば牛乳。でも牛乳には乳脂肪が含まれているので、たくさん摂るとエネルギーの摂りすぎになってしまいます。肥満の気になる方は、低脂肪牛乳を使うことでエネルギーを抑えることができます。また、豆腐にもカルシウムが多く含まれ手軽に食べることのできる食品なので、豆腐を使った献立を毎日の食事に取り入れたいものですね。

材料(2人分)

ほうれん草 60 g
ごぼう 40 g
生椎茸 20 g
絹ごし豆腐 60 g
低脂肪牛乳 120 g
だし汁 140 ml
味噌 小さじ 2・1/3
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カルシウムたっぷり汁再生
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    ほうれん草は色よくゆでて氷水にとり、水けを絞って2~3cm長さに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。

  2. カルシウムたっぷり汁再生
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    椎茸は軸を落として薄切りにし、豆腐は1.5cm角に切る。

  3. カルシウムたっぷり汁再生
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    鍋にだし汁を入れて煮立て、ごぼうを加えて煮る。ごぼうがやわらかくなったら、椎茸、豆腐、牛乳を加え、沸いてきたら味噌を溶き入れる。

  4. カルシウムたっぷり汁再生
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    ほうれん草を加えてサッと煮、椀に盛って七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 10.2 g
カルシウム 128 mg
食塩相当量 1.06 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 4 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 90 µg
たんぱく質 6.3 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 67 mg
ビタミンA 113 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 416 mg
0.17 mg
脂質 2 g
カリウム 529 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 12 mg
リン 134 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:08727

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。