雷汁

81 kcal(1人分)|日本|20分以下

雷汁

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材料(2人分)

木綿豆腐 100 g
こんにゃく 40 g
ごぼう 40 g
さやいんげん 20 g
青ねぎ 10 g
ごま油 小さじ 1/2
だし汁 1・1/2 カップ
味噌 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 雷汁再生
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    こんにゃくは1.5cm長さの短冊切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。ごぼうはささがきにして水にさらす。さやいんげんは斜め切りに、青ねぎは小口切りにする。

  2. 雷汁再生
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    鍋にごま油を熱し、こんにゃく、ごぼう、豆腐を入れ、豆腐を崩しながら炒める。

  3. 雷汁再生
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    2にさやいんげんを入れてサッと炒め、だし汁を加えて煮る。

  4. 雷汁再生
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    材料に火が通ったらアクを取り、味噌を溶き入れる。椀に注ぎ、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 81 kcal
炭水化物 7.5 g
カルシウム 83 mg
食塩相当量 1.22 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 5.5 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 91 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 479 mg
0.16 mg
脂質 3.6 g
カリウム 305 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 4 mg
リン 108 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:08733

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。