かぶと絹さやのモーモー味噌汁

73 kcal(1人分)|日本|20分以下

かぶと絹さやのモーモー味噌汁

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今はかぶが美味しい季節。かぶには消化酵素のアミラーゼも含まれています。味噌汁に牛乳(低脂肪)を加えると味がまろやかになり、体も温まります。かぶはだし汁で柔らかくなるまで煮込んでから味噌を加えます。彩りも良く、絹さやの香りが逃げないように仕上げのタイミングで入れましょう。トッピングに白すりごまをプラスするのもおすすめです。

材料(2人分)

かぶ 60 g
絹さや 18 g
だし汁 1/2 カップ
味噌 大さじ 1
低脂肪牛乳 200 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぶと絹さやのモーモー味噌汁再生
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    かぶはくし形切りにする。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。

  2. かぶと絹さやのモーモー味噌汁再生
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    鍋にだし汁を沸かし、かぶを加えて煮る(水が少なかったらたす)。やわらかくなったら味噌を溶き入れ、低脂肪牛乳を加え、絹さやを入れてサッと火を通し、椀に注ぐ。

栄養価

エネルギー量 73 kcal
炭水化物 9.8 g
カルシウム 151 mg
食塩相当量 1.32 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 5.6 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 520 mg
0.07 mg
脂質 1.5 g
カリウム 349 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 10 mg
リン 126 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:08740

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。