山盛り根菜の味噌汁

50 kcal(1人分)|日本|30分以下

山盛り根菜の味噌汁

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材料(2人分)

里芋 60 g
ごぼう 40 g
人参 20 g
生椎茸 2 枚
こんにゃく 40 g
青ねぎ 6 g
だし汁 240 ml
味噌 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 山盛り根菜の味噌汁再生
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    里芋は半分に切って下ゆでし、ザルに上げる。ごぼうは斜め切りにし、水にさらす。人参はいちょう切りにする。

  2. 山盛り根菜の味噌汁再生
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    椎茸は軸を落として四つ割りにする。こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。青ねぎは小口切りにする。

  3. 山盛り根菜の味噌汁再生
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    にだし汁、1を入れて火にかけ、煮立ったら、こんにゃく、椎茸を加え、ふたをして5分ほど煮、味噌を溶き入れて仕上げる。椀に盛り、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 50 kcal
炭水化物 10.7 g
カルシウム 35 mg
食塩相当量 0.75 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 73 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 295 mg
0.13 mg
脂質 0.3 g
カリウム 421 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 5 mg
リン 68 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号:08749

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。