豆乳のごま味噌汁

111 kcal(1人分)|日本|30分以下

豆乳のごま味噌汁

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調理に使う豆乳を選ぶときは、必ず使われている成分表示をみてください。豆乳をのみやすくするための香料や、口当たりをよくするための生クリームなどがつかわれているか否か確認しましょう。それらが添加されている豆乳を使ってしまうと、みそ汁に向いていない味になってしまうかもしれないので、注意してください。

材料(2人分)

里芋 60 g
ごぼう 40 g
だし汁 180 ml
味噌 小さじ 2・2/3
調製豆乳 140 g
炒りごま 小さじ 2
青ねぎ(小口切り) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆乳のごま味噌汁再生
    1

    里芋は輪切りにし、水から下ゆでしてザルに上げる。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。

  2. 豆乳のごま味噌汁再生
    2

    鍋にだし汁を沸かし、1を加えて煮、アクが出たら取り除く。里芋がやわらかくなったら豆乳を加えて温め、味噌を溶き入れてごまを加える。椀に盛り、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 111 kcal
炭水化物 13.2 g
カルシウム 82 mg
食塩相当量 1.16 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 5 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 51 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 458 mg
0.25 mg
脂質 4.6 g
カリウム 475 mg
1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 4 mg
リン 102 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:08750

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。