具沢山汁

79 kcal(1人分)|日本|30分以下

具沢山汁

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不足しがちな野菜をたっぷり入れた、具沢山の汁物は、食材それぞれの旨味がプラスされ、調味料の量を無理なく抑えることができます。さらに、具沢山だから盛り付ける汁の量が少なくなり、その結果、減塩効果が一層アップ。しかも、野菜に含まれるカリウムがナトリウムの排泄を手助けしてくれるのですから、今日から早速どうぞ!

材料(2人分)

木綿豆腐 60 g
かぶ 30 g
ごぼう 30 g
こんにゃく 20 g
かぶの葉 10 g
人参 10 g
油揚げ 10 g
ごま油 小さじ 1/4
だし汁 220 ml
味噌 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 具沢山汁再生
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    豆腐は手でくずす。かぶ、人参はいちょう切りにする。こんにゃくは短冊切りにする。

  2. 具沢山汁再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。かぶの葉は小口切りにする。

  3. 具沢山汁再生
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    鍋にごま油を熱し、ごぼう、かぶ、こんにゃく、人参を炒める。油が回ったら油揚げ、豆腐を入れ、だし汁を加えて煮る。

  4. 具沢山汁再生
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    具に火が通ったら味噌を溶き入れ、かぶの葉を加えてサッと火を通し、椀に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 79 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 80 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 4.8 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 66 mg
ビタミンA 47 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 357 mg
0.12 mg
脂質 3.9 g
カリウム 258 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 7 mg
リン 92 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:08757

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。