お芋の和風スープ

125 kcal(1人分)|日本|20分以下

お芋の和風スープ

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さつまいもと玉ねぎの甘味が引き立つ、味噌味のスープ。朝食や夜食にもおすすめの体が温まる一品です。豆乳を加えて、さっぱりマイルドに仕上げ、火から下ろした際にレタスを加えて、シャキシャキした歯ざわりを楽しみます。さつま芋に豊富に含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいという、うれしい特長があり、食物繊維が豊富でダイエット食品としても見直されています。皮にも栄養がありますからできるだけむかずに使いましょう。

材料(2人分)

さつま芋 60 g
玉ねぎ 40 g
だし汁 1/2 カップ
調製豆乳 200 g
味噌 小さじ 2
レタス 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. お芋の和風スープ再生
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    さつま芋は皮つきのまま2cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. お芋の和風スープ再生
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    玉ねぎは2cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。レタスはひと口大にちぎる。

  3. お芋の和風スープ再生
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    鍋に玉ねぎ、1、だし汁、豆乳を入れて火にかける。煮立ったら味噌を溶き入れ、レタスを加えて火を止め、器に注ぐ。

栄養価

エネルギー量 125 kcal
炭水化物 18 g
カルシウム 56 mg
食塩相当量 0.92 g
ビタミンE 3.2 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 61 µg
たんぱく質 4.9 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 364 mg
0.2 mg
脂質 4.1 g
カリウム 419 mg
1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 12 mg
リン 84 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:08773

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。