味噌汁豆乳風味

95 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

味噌汁豆乳風味

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材料（2人分）

大根 40 ｇ
人参 20 ｇ
ごぼう 40 ｇ
こんにゃく 20 ｇ
油揚げ 10 ｇ
絹さや 6 ｇ
だし汁 140 ｍｌ
調製豆乳 140 ｇ
味噌 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 味噌汁豆乳風味再生
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    大根と人参はいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。

  2. 味噌汁豆乳風味再生
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    こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で下ゆでする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

  3. 味噌汁豆乳風味再生
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    絹さやは筋を取って熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。

  4. 味噌汁豆乳風味再生
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    鍋にだし汁、１、２を入れてしばらく煮る。豆乳を加え、材料がやわらかくなったら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。３を加えて火を止め、椀に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 95 kcal
炭水化物 10.1 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 0.89 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 5 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 43 mg
ビタミンA 70 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 364 mg
銅 0.17 mg
脂質 4.7 g
カリウム 337 mg
鉄 1.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 5 mg
リン 88 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号：08776

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。