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あさりのすまし汁

10 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

あさりのすまし汁

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材料（2人分）

あさり（殻つき） 100 ｇ
三つ葉 4 ｇ
だし汁 1・1/2 カップ
塩 小さじ 1/6
淡口醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あさりのすまし汁再生
    1

    あさりは殻をきれいに水で洗う。三つ葉は約１．５ｃｍ長さに切る。

  2. あさりのすまし汁再生
    2

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、あさりを入れて煮立ったらアクを取る。あさりの口が開いたら塩、淡口醤油で味をととのえ、椀に盛り、三つ葉を散らす。

ワンポイントアドバイス
あさりは貝類の中ではしじみ、赤貝についで鉄を多く含みます。また肝機能が低下した時に効果のあるアミノ酸を比較的多く含むので、肝機能回復や貧血予防に期待できます。

栄養価

エネルギー量 10 kcal
炭水化物 0.7 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 1.33 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 8 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 5 µg
たんぱく質 1.8 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 10.9 µg
ナトリウム 515 mg
銅 0.01 mg
脂質 0.1 g
カリウム 138 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 0 mg
リン 39 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号：08902

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。