トマト風味のけんちん汁

85 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

トマト風味のけんちん汁

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ごぼうとお豆腐に、ベーコン、トマトピューレ、オイスターソース、白ねぎ……。こういった食材の組み合わせに出会うたびに、日本の食文化ってすごい！って思います。和風でも洋風でも、中華風でもある汁物です。いろいろな国のおいしいものがいいとこどりで食べられる食文化に改めて感謝しつつ、いただきます！

材料（2人分）

ごぼう 40 ｇ
白菜 40 ｇ
木綿豆腐 70 ｇ
ショルダーベーコン 10 ｇ
油 小さじ 1/2
酒 小さじ 2
だし汁 360 ｍｌ
トマトピューレー 50 ｇ
オイスターソース 小さじ 1・1/3
塩 0.60 ｇ
こしょう 少々
白ねぎ 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    ごぼうはささがきにし、水につけてアクを抜き、水けをきる。白菜は縦半分に切ってそぎ切りにする。

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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで１分弱加熱し、水きりをする。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。白ねぎはせん切りにし、水にさらして水けをきっておく。

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    サラダ油でベーコンを炒め、豆腐を粗くくずしながら加え、１を入れてひと混ぜし、酒を加える。

  4. トマト風味のけんちん汁再生
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    だし汁、トマトピューレーを加えて煮る。野菜に火が通ったらオイスターソース、塩、こしょうで味をととのえ、椀に盛り、白ねぎをあしらう。

栄養価

エネルギー量 85 kcal
炭水化物 8.7 g
カルシウム 65 mg
食塩相当量 1.06 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 3 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 5.4 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 52 mg
ビタミンA 15 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 419 mg
銅 0.17 mg
脂質 3.3 g
カリウム 415 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 11 mg
リン 103 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号：08919

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。