沢煮椀

50 kcal(1人分)|日本|20分以下

沢煮椀

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 20 g
じゃが芋 40 g
人参 20 g
白ねぎ 20 g
セロリ 20 g
生椎茸 20 g
三つ葉 4 g
だし汁 1・1/2 カップ
淡口醤油 小さじ 1/3
小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 沢煮椀再生
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    豚肉は細切りにする。じゃが芋はマッチ棒ぐらいの細さに切って、水にさらす。人参、白ねぎ、筋を取ったセロリもじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。

  2. 沢煮椀再生
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    椎茸は軸を取って薄切りに、三つ葉は2cmぐらいの長さに切る。鍋にだし汁を入れて火にかけ、じゃが芋と人参を加えて煮る。

  3. 沢煮椀再生
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    じゃが芋と人参に火が通ったら豚肉を入れ、アクを取りながら煮る。椎茸、白ねぎ、セロリを加えてさらに煮る。

  4. 沢煮椀再生
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    塩と淡口醤油で味をととのえて仕上げる。椀に盛り、三つ葉を散らし、好みでこしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 50 kcal
炭水化物 6.9 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 1.11 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 3.5 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 76 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 437 mg
0.05 mg
脂質 1.2 g
カリウム 341 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 10 mg
リン 69 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:08920

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。