あさりとセリの汁物

20 kcal(1人分)|日本|20分以下

あさりとセリの汁物

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今では一年中あるので、季節感が希薄になってきていますが、春はあさりの旬でもあります。砂抜きの塩水につける際は、たっぷりの塩水でつけないで、塩水からあさりが見えるくらいにつけます。塩加減は1カップの常温水に対して小さじ1程度(塩水が濃すぎても冷たすぎても塩を吐かないので要注意)です。だし汁を煮立ててあさりを入れ、あさりの口が開いたらセリを加えて調味します。セリを入れたら煮込みすぎないよう気を付けましょう。

材料(2人分)

あさり(殻つき) 150 g
せり 30 g
青ねぎ 4 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 小さじ 1強
0.20 g
こしょう 少々
醤油 小さじ 2/3
焼きのり 0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりとセリの汁物再生
    1

    あさりは塩水につけて砂出しをし、水できれいに洗う。セリは2cm長さに、青ねぎは小口切りにする。

  2. あさりとセリの汁物再生
    2

    鍋にあさり、Aを入れて火にかけ、中火で煮る。あさりの口が開いたらセリを加えてひと煮し、塩、こしょう、醤油で味をととのえる。椀に盛り、青ねぎとちぎったのりを散らす。

栄養価

エネルギー量 20 kcal
炭水化物 1.6 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 1.19 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 12 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 16.3 µg
ナトリウム 469 mg
0.04 mg
脂質 0.1 g
カリウム 214 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 4 mg
リン 59 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号:08922

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。