きのこたっぷりすまし汁

19 kcal(1人分)|日本|20分以下

きのこたっぷりすまし汁

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材料(2人分)

えのき茸 40 g
舞茸 20 g
しめじ 20 g
なめこ 20 g
板麩 1 g
あさつき 6 g
だし汁 260 ml
小さじ 1/4
小さじ 1/2強
醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこたっぷりすまし汁再生
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    えのき茸は根元を落として3cm位の長さに切り、舞茸、しめじは石づきを取って小房に分ける。

  2. きのこたっぷりすまし汁再生
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    なめこはサッと湯通ししてザルに上げる。あさつきは小口切りにし、板麩は水につけて戻し、水けを絞って適当な大きさに切る。

  3. きのこたっぷりすまし汁再生
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    鍋にだし汁としめじ、舞茸、えのき茸、なめこを入れて火にかけ、しばらく煮る。しんなりしてきたら板麩を加え、さらに煮る。

  4. きのこたっぷりすまし汁再生
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    3に塩、酒、醤油を加えて味付けし、椀に盛りつけ、あさつきを散らす。

栄養価

エネルギー量 19 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 6 mg
食塩相当量 1.10 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 2 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 432 mg
0.06 mg
脂質 0.2 g
カリウム 254 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 1 mg
リン 68 mg
ナイアシン 4.3 mg

レシピ番号:08924

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。