粥(け)の汁

81 kcal(1人分)|日本|30分以下

粥(け)の汁

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材料(2人分)

人参 30 g
ごぼう 40 g
里芋 30 g
大根 50 g
こんにゃく 30 g
干し椎茸 1 枚
いんげんまめ,ゆで 30 g
だし汁 1・1/2 カップ
小さじ 2
みりん 小さじ 2
醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 粥(け)の汁再生
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    大根、里芋、ごぼう、人参はさいの目切りにする。

  2. 粥(け)の汁再生
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    こんにゃくは熱湯で下ゆでし、野菜と同じ大きさに切る。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取って野菜と同じ大きさに切る。

  3. 粥(け)の汁再生
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    だし汁の入った鍋にいんげんまめ以外の材料を加えて火にかけ、アクを取ってから酒、みりん、醤油を入れて煮込む。

  4. 粥(け)の汁再生
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    野菜がやわらかくなったらいんげんまめを加えてひと煮立ちさせ、椀に注ぐ。

ワンポイントアドバイス
ごぼうや人参など根菜類を使うことで、食物繊維がたっぷり摂れます。風味の良いだしを使うと、薄味でも美味しくいただけます。

栄養価

エネルギー量 81 kcal
炭水化物 15.7 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 1.04 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 40 µg
たんぱく質 3.2 g
食物繊維 4.6 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 104 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 409 mg
0.13 mg
脂質 0.2 g
カリウム 464 mg
0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 6 mg
リン 84 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号:08929

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。