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菊花豆腐の吸い物

27 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

菊花豆腐の吸い物

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材料（2人分）

絹ごし豆腐 80 ｇ
梅肉 小さじ 1/2弱
三つ葉 2 ｇ
だし汁 260 ｍｌ
淡口醤油 小さじ 2/3
塩 0.60 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 菊花豆腐の吸い物再生
    1

    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約３０秒加熱し、温める（加熱時間は２人分の目安）。表面に格子状の切りこみを入れ、半分に切る。三つ葉は茎の部分を切り落とす。

  2. 菊花豆腐の吸い物再生
    2

    鍋にだし汁を沸かし、塩と淡口醤油で味つけをする。椀の底に、三つ葉を菊の葉に見立てて敷き、三つ葉が見えるように豆腐を置く。だし汁を静かに注ぎ、豆腐の中央に梅肉をのせる。

栄養価

エネルギー量 27 kcal
炭水化物 1.4 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 0.9 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 7 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 351 mg
銅 0.07 mg
脂質 1.4 g
カリウム 158 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 0 mg
リン 47 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：08933

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。