とろとろすまし汁

24 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

とろとろすまし汁

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もずくのヌルヌルと、はんぺんのふわふわの組み合わせが口当たり良く、仕上げに乗せるおろししょうがが、もずくの香りを引き立てます。もずくのヌルヌル成分フコイダンは、コレステロールの上昇を抑える効果があるとして注目されていますが、特に粘りの強い沖縄の太もずくに含有量が多いと言われます。

材料（2人分）

もずく（塩抜きしたもの） 60 ｇ
はんぺん 40 ｇ
だし汁 280 ｍｌ
淡口醤油 小さじ 2/3
塩 小さじ 1/6
しょうが（すりおろし） 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. とろとろすまし汁再生
    1

    もずくは水けをきる。はんぺんは５ｍｍ角に切る。

  2. とろとろすまし汁再生
    2

    鍋にだし汁を沸かし、もずく、はんぺんを加える。ひと煮立ちしたら淡口醤油、塩で味をととのえる。椀に注ぎ入れ、おろししょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 24 kcal
炭水化物 3.3 g
カルシウム 15 mg
食塩相当量 1.32 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 3 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 4 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 514 mg
銅 0.01 mg
脂質 0.2 g
カリウム 130 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 0 mg
リン 44 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号：08935

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。