うどと新わかめの吸い物

20 kcal(1人分)|日本|20分以下

うどと新わかめの吸い物

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うどと新わかめを取り合わせた、春の香り満喫の一品。露地で栽培された、葉が緑色のものを「山うど」と呼びますが、春先に山野に自生したものは、味も香りも格別です。木の芽を添えてすすめれば、さらに春の香りがあふれます。

材料(2人分)

うど 12 g
生わかめ 20 g
生麩(手まり麩) 2 個
だし汁 1・1/2 カップ
小さじ 1
小さじ 1/4強
淡口醤油 小さじ 1/2
木の芽 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うどと新わかめの吸い物再生
    1

    うどは皮を厚めにむいて短冊切りにし、しばらく水にさらし、水けを取る。生わかめはサッと熱湯に通して冷水にとり、水けを絞ってひと口大に切る。

  2. うどと新わかめの吸い物再生
    2

    生麩はサッと熱湯に通し、冷水にとる。鍋にだし汁を沸かし、うどを入れて煮る。火が通ったらわかめ、生麩を加えてサッと温め、酒、塩、淡口醤油で味をととのえる。椀によそい、木の芽を飾る。

栄養価

エネルギー量 20 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 1.32 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 6 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 519 mg
0.02 mg
脂質 0 g
カリウム 189 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 32 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:08957

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。