旨とろすまし

26 kcal(1人分)|日本|30分以下

旨とろすまし

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材料(2人分)

鶏ささ身 15 g
モロヘイヤ(葉) 30 g
オクラ 20 g
なめこ 20 g
Aだし汁 280 ml
A 小さじ 1
淡口醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/6強
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 旨とろすまし再生
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    モロヘイヤはゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻んでたたく。オクラはヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを取り、細かく切ってたたく。

  2. 旨とろすまし再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、ささ身を加えて加熱する。火が通ったらささ身を取り出し、細かくほぐす。

  3. 旨とろすまし再生
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    2の鍋に1となめこを入れて加熱し、塩、淡口醤油、ささ身を加えて温め、火を止める。好みでこしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 26 kcal
炭水化物 2.8 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 1.04 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 58 µg
たんぱく質 3.3 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 132 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 410 mg
0.07 mg
脂質 0.2 g
カリウム 256 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 11 mg
リン 68 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:08958

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。