あられ汁

98 kcal(1人分)|日本|40分以下

あられ汁

movie

油で揚げた香ばしいお餅は、淡白なお味の汁もののアクセントにベストマッチ。ただ お餅の量は、入れ過ぎるとカロリーオーバーにつながりますので、レシピの重量で・・・ 一緒に入れる野菜は、旬のものを色々取り合わせて 「我が家風あられ汁」でお楽しみください。

材料(2人分)

もち 40 g
揚げ油 適宜
豚もも肉,脂なし(薄切り) 40 g
水菜 40 g
生椎茸 20 g
人参 10 g
セロリ 10 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1/6強
Aこしょう 少々
ゆず,果皮 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あられ汁再生
    1

    もちは12等分に切り、170℃に熱した揚げ油で揚げる。豚肉は5mm幅に切り、水菜は根元を落として3cm長さに切る。

  2. あられ汁再生
    2

    生椎茸は軸を取って薄切りにする。人参、セロリは3cm長さのせん切りにする。ゆずの皮は折れ松葉にする。

  3. あられ汁再生
    3

    鍋にAのだし汁を沸かし、残りのAを加える。豚肉、人参、セロリ、椎茸を入れて煮、火が通ったら水菜を加え、揚げたもちを入れてサッと煮る。椀に盛りつけ、ゆずの皮をあしらう。

栄養価

エネルギー量 98 kcal
炭水化物 13.1 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 6.4 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 58 µg
ビタミンB1 0.25 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 431 mg
0.07 mg
脂質 2.3 g
カリウム 339 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 11 mg
リン 94 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号:08959

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。