茄子のごま汁

59 kcal(1人分)|日本|30分以下

茄子のごま汁

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材料(2人分)

茄子 120 g
Aだし汁 1 カップ
A淡口醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1/2
練りごま 小さじ 2
Bだし汁 120 ml
B醤油 小さじ 1/2
Bみりん 小さじ 1/2
ゆず,果皮 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 茄子のごま汁再生
    1

    茄子はヘタを落とし、半分に切り、味を含みやすいように細かく切り目を入れながら、食べやすい大きさに切る。鍋にAを入れて煮立て、茄子を加えて煮る。

  2. 茄子のごま汁再生
    2

    別の鍋にBを入れて温め、練りごまに少しずつ加えて溶きのばす。器に茄子を盛る。ごま汁を注ぎ、すりおろしたゆずの皮を散らす。

栄養価

エネルギー量 59 kcal
炭水化物 5.6 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.61 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 240 mg
0.04 mg
脂質 3.4 g
カリウム 264 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 2 mg
リン 75 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号:09001

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。