白玉とかぼちゃのごま汁

175 kcal(1人分)|日本|30分以下

白玉とかぼちゃのごま汁

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この白玉はただの白玉ではなく、アーモンドプードルを加えて練りこみます。この隠し味で風味がアップし、かぼちゃがより一層美味しく感じられるのですね。かぼちゃは、免疫を高めてくれるβ-カロテンが豊富なので風邪の季節にはおすすめです。ごまの抗酸化作用も期待できます。体も温まってヘルシーなごま汁、この季節にいかがですか?

材料(2人分)

白玉粉 30 g
アーモンドプードル 6 g
大さじ 2
かぼちゃ 60 g
だし汁 280 ml
練りごま 小さじ 2
白味噌 小さじ 2・2/3
みりん 小さじ 1・1/3
炒りごま(すりごま) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白玉とかぼちゃのごま汁再生
    1

    ボウルに白玉粉とアーモンドプードルを入れて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて練り混ぜる。耳たぶくらいのかたさになったら、直径1cmくらいの大きさに丸め、中央をくぼませ、だんごを作る。

  2. 白玉とかぼちゃのごま汁再生
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    かぼちゃは皮をむき、1cm角に切る。鍋にだし汁、かぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったらだんごを加える。だんごが浮いてきたら練りごま、白味噌、みりん、すりごまを加えて混ぜ、火を止め、椀に注ぐ。

栄養価

エネルギー量 175 kcal
炭水化物 24.8 g
カルシウム 51 mg
食塩相当量 0.63 g
ビタミンE 2.6 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 4.8 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 99 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 248 mg
0.14 mg
脂質 6.5 g
カリウム 305 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 13 mg
リン 109 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号:09003

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。