具いっぱいサッパリスープ

27 kcal(1人分)|日本|20分以下

具いっぱいサッパリスープ

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オクラとえのき茸のとろみが口当たりのいい、超低カロリースープ。きのことツナからだしが出ておいしく、仕上げに加えるお酢でさっぱりした味わいに。えのき茸や舞茸などのきのこ類に多く含まれる食物繊維や、オクラのネバネバ成分は、腸の働きを促してくれるので、便秘気味の方やコレステロール値の高い方におすすめしたい食材です。さらに、きのこ類に豊富なビタミンDは、カルシウムの吸収を促進する作用があるので、骨や歯の健康のためにも積極的に献立に取り入れてください。

材料(2人分)

オクラ 20 g
えのき茸 40 g
舞茸 20 g
ツナ水煮フレーク缶詰(汁けをきったもの) 40 g
だし汁 220 ml
A 0.40 g
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 大さじ 1/2強
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    オクラはガクとヘタを落とし、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。えのき茸は根元を落とし、1cm長さに切る。舞茸は小さめにほぐす。

  2. 具いっぱいサッパリスープ再生
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    鍋にだし汁を温め、えのき茸、舞茸、ツナを加えて煮る。煮立ったら、Aで味をととのえ、オクラを加えてひと煮立ちさせる。器に注ぎ入れ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 27 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.72 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 7 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 4.5 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 283 mg
0.06 mg
脂質 0.2 g
カリウム 238 mg
0.4 mg
ビタミンD 1.3 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 1 mg
リン 82 mg
ナイアシン 4.9 mg

レシピ番号:09010

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。