たっぷりピリ辛スープ

132 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

たっぷりピリ辛スープ

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旬のあさりとえびのうま味がベースになった、簡単でおいしいスープ。豆板醤、にんにく、ゴマ油、味噌等で調味し、豆腐や春菊、白ねぎが入ったご飯によく合う一品です。豆板醤は加熱することで香りとうま味を増し、唐辛子の辛味で、塩分を控えても物足りなさを感じずにすみます。3月とはいえ、まだまだ冷え込む寒い日は、ピリッと辛い具だくさんのスープで暖まりましょう。

材料(2人分)

木綿豆腐 100 g
あさり(殻付き) 100 g
えび 40 g
春菊 60 g
白ねぎ 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
A 1・1/2 カップ
A 小さじ 2
A味噌 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A豆板醤 小さじ 1/2弱
炒りごま(切りごま) 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たっぷりピリ辛スープ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで水けを取り、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗ってクッキングペーパーで水けを取る。

  2. たっぷりピリ辛スープ再生
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    春菊は熱湯でゆで、冷水にとり、水けを絞って根元を切り落とし、3cm長さに切る。白ねぎは斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  3. たっぷりピリ辛スープ再生
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    鍋にごま油、にんにくを熱し、香りがたったらあさりとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、混ぜ合わせたAを加える。

  4. たっぷりピリ辛スープ再生
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    煮立ったらアクを取り、豆腐と白ねぎを加えて煮込む。 あさりの口が開いたら春菊を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 132 kcal
炭水化物 7.4 g
カルシウム 154 mg
食塩相当量 1.58 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 38 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 92 µg
たんぱく質 10.7 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 119 mg
ビタミンA 117 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 10.7 µg
ナトリウム 621 mg
0.28 mg
脂質 6.4 g
カリウム 364 mg
2.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 9 mg
リン 161 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:09013

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。