あさりとトマトのエスニックスープ

33 kcal(1人分)|その他|20分以下

あさりとトマトのエスニックスープ

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にんにくの香り立つ油で、あさり、トマト、玉ねぎを炒め、ナンプラーで味を整えます。市販の鶏ガラスープの素を利用して、簡単にできる低カロリースープです。あさりはもちろん、炒めたトマトから出る水分も良いだしになり、コクのある味に仕上がります。香菜を散らし、レモンを添えて、味も香りもエスニックに。

材料(2人分)

あさり(小) 8 個
トマト(湯むき、種なし) 80 g
玉ねぎ 10 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
小さじ 1/2
280 ml
小さじ 2
鶏ガラスープの素 1.20 g
ナンプラー 小さじ 1/2
香菜(みじん切り) 小さじ 1/2
レモン((国産)輪切り) 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりとトマトのエスニックスープ再生
    1

    あさりは水でよく洗い、トマトは1cm程の角切りにする。玉ねぎは2cm長さの薄切りにし、レモンは切りこみを入れてねじるように開く。

  2. あさりとトマトのエスニックスープ再生
    2

    鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りがたったらあさり、トマト、玉ねぎを加えてサッと炒める。

  3. あさりとトマトのエスニックスープ再生
    3

    野菜がしんなりとしたら分量の水を入れ、沸騰してきたら酒、鶏ガラスープの素を加えてアクを取り、火を弱める。ナンプラーで味をととのえ、香菜を散らす。器に注ぎ、レモンを飾る。

栄養価

エネルギー量 33 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 0.87 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 6.3 µg
ナトリウム 342 mg
0.03 mg
脂質 1 g
カリウム 116 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 9 mg
リン 23 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:09018

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。