豚かす汁

164 kcal(1人分)|日本|30分以下

豚かす汁

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豚汁を目先を変えてかす汁に。酒粕を加えるときは、漉し器を使って味噌と一緒に漉しながら加えるといいでしょう。いつもの味噌の量よりも変わってくるので、味噌は一気に混ぜないで味をみながら加えるのがコツ。アルコールが苦手な人は代わりに米麹(生)を使ってみてもよいでしょう。

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 40 g
長芋 40 g
人参 20 g
こんにゃく 40 g
油揚げ 10 g
さやいんげん 6 g
だし汁 1・1/2 カップ
酒かす 60 g
味噌 小さじ 2
醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚かす汁再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切る。長芋と人参はいちょう切りにする。こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でゆでる。

  2. 豚かす汁再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。酒かすはちぎり、さやいんげんはヘタを落として3等分に切る。

  3. 豚かす汁再生
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    鍋にだし汁を沸かし、1と油揚げを入れて煮る。酒かすと味噌を溶き入れ、さやいんげんを加え、醤油で味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 164 kcal
炭水化物 13.6 g
カルシウム 46 mg
食塩相当量 1.14 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.41 mg
コレステロール 12 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 64 µg
たんぱく質 11.9 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 71 µg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 448 mg
0.19 mg
脂質 5.1 g
カリウム 332 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 2 mg
リン 102 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:09020

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。