かぼちゃのポタージュ

149 kcal(1人分)|西洋|30分以下

かぼちゃのポタージュ

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糖質を多く含むかぼちゃが美味しい季節にこそ、ポタージュを手作りしてみませんか。作り方は意外とシンプルで玉ねぎの甘みとバターが好相性です。かぼちゃと玉ねぎを一緒に炒め、分量の水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮込みます。牛乳を加えますが、コクを追求したいのであれば、牛乳を半量にし、残りの半量を生クリームにしてみるのも、おすすめです。

材料(2人分)

かぼちゃ 140 g
玉ねぎ 40 g
バター 小さじ 1/2
1/2 カップ
コンソメ 2 g
低脂肪牛乳 1・1/2 カップ
小さじ 1/6
パセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃのポタージュ再生
    1

    かぼちゃは種と皮を除き、1cm厚さのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. かぼちゃのポタージュ再生
    2

    鍋にバターを溶かし、1を加えて炒める。

  3. かぼちゃのポタージュ再生
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    2に水、コンソメを加えて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、低脂肪牛乳を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。

  4. かぼちゃのポタージュ再生
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    3の粗熱を取り、ミキサーにかけてかくはんする。鍋に戻し入れて再度アクを取りながら温め、塩を加えて味をととのえる。器に盛りつけて、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 149 kcal
炭水化物 24.9 g
カルシウム 210 mg
食塩相当量 1.18 g
ビタミンE 3.6 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 11 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 7.3 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 257 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 464 mg
0.08 mg
脂質 2.5 g
カリウム 634 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.33 mg
ビタミンC 32 mg
リン 173 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:09119

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。