ビタ・ミネスープ

163 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ビタ・ミネスープ

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色々な野菜とゆで大豆をやわらかく煮て、低脂肪牛乳を加えて仕上げます。野菜の栄養と甘味が出て、ビタミンやミネラルがいっぱいの、体にやさしいスープ。消化が良く、体が芯から温まるので、朝食やお夜食にもぴったりです。材料表以外にも、お好みで旬の野菜を加えてください。

材料(2人分)

じゃが芋 80 g
カリフラワー 60 g
人参 30 g
アスパラ 40 g
玉ねぎ 40 g
ゆで大豆 40 g
バター 小さじ 1
小麦粉 小さじ 2
低脂肪牛乳 1 カップ
160 g
コンソメ 2 g
小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    じゃが芋はさいの目に切り、水にさらす。カリフラワーは小さめの小房に分け、人参はさいの目に切る。

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    アスパラは根元のかたい部分を落とし、皮をむいて短めの斜め切りにする。玉ねぎは色紙切りにする。

  3. ビタ・ミネスープ再生
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    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。少ししんなりしたら小麦粉を入れて焦がさないように炒め、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

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    人参、じゃが芋、コンソメ、水を加えて煮る。具がやわらかくなったらカリフラワー、アスパラ、ゆで大豆を加えて火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 22.4 g
カルシウム 167 mg
食塩相当量 1.43 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 88 µg
たんぱく質 9.4 g
食物繊維 3.9 g
マグネシウム 52 mg
ビタミンA 134 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 564 mg
0.16 mg
脂質 4.6 g
カリウム 715 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 44 mg
リン 190 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:09122

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。