アスパラガスと人参のスープ

10 kcal(1人分)|西洋|20分以下

アスパラガスと人参のスープ

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野菜スープの良いところは、野菜を切って煮込むだけの手軽さです。コツは、アスパラは火を止める直前に入れる! これだけ。生野菜より野菜がたくさん食べられ、体も温まるスープは、野菜の栄養を丸ごととれる一品。「一汁三菜」といわれる和食の組み合わせにも通じる、超ヘルシーメニューなのです。

材料(2人分)

アスパラ 20 g
人参 10 g
玉ねぎ 10 g
1・1/2 カップ
コンソメ 3 g
小さじ 1/6
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アスパラガスと人参のスープ再生
    1

    アスパラは根元のかたい部分を落とし、はかまを取って斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、人参は3cm長さの細切りにする。

  2. アスパラガスと人参のスープ再生
    2

    鍋に湯を沸かし、コンソメ、玉ねぎ、人参を入れて煮る。火が通ったらアスパラを加えてサッと煮、塩、こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 10 kcal
炭水化物 1.8 g
カルシウム 4 mg
食塩相当量 1.15 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 1 mg
ビタミンA 38 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 452 mg
0.01 mg
脂質 0.1 g
カリウム 53 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 2 mg
リン 10 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:09123

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。