森のスープ

95 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

森のスープ

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ベーコンは、スープにコクと旨味を増しますので、ぐつぐつ煮詰めなくても美味しいスープを作ることができます。白ネギと一緒に炒めるのがコツ。また、豆乳で作る場合は隠し味に味噌を少量加えると、一層風味がでるでしょう。

材料（2人分）

ブロッコリー 140 ｇ
ショルダーベーコン 10 ｇ
白ねぎ 20 ｇ
マッシュルーム 40 ｇ
油 小さじ 1/2
水 1/2 カップ
低脂肪牛乳 1 カップ
チキンコンソメ 3 ｇ
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 森のスープ再生
    1

    ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。白ねぎは縦４等分にし、５ｍｍ幅に切る。マッシュルームは薄切りにする。

  2. 森のスープ再生
    2

    鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、白ねぎを炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。分量の水を入れて煮立たせ、ブロッコリーを加え、火が通ったら低脂肪牛乳を入れ、チキンコンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。煮立つ直前で火を止め、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 95 kcal
炭水化物 11.1 g
カルシウム 163 mg
食塩相当量 1.19 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 9 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 160 µg
たんぱく質 8.5 g
食物繊維 3.8 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 61 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 468 mg
銅 0.13 mg
脂質 3.1 g
カリウム 544 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.4 mg
ビタミンC 87 mg
リン 190 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：09139

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。