豆乳のカレー風味スープ

129 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

豆乳のカレー風味スープ

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材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 60 ｇ
玉ねぎ 80 ｇ
カレー粉 小さじ 1
じゃが芋 40 ｇ
人参 10 ｇ
マッシュルーム 2 個
アスパラ 30 ｇ
にんにく 2 ｇ
油 小さじ 1/2
水 1/2 カップ
豆乳 200 ｇ
プレーンヨーグルト 大さじ 1・1/3
コンソメ顆粒 1 ｇ
塩 0.60 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 豆乳のカレー風味スープ再生
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    鶏肉は小さめに切る。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。アスパラは、はかまを取って斜め薄切りにする。

  2. 豆乳のカレー風味スープ再生
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    じゃが芋は薄いいちょう切りにし、人参は色紙切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  3. 豆乳のカレー風味スープ再生
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    鍋にサラダ油とにんにくを入れてじっくりと炒め、香りがたったら玉ねぎを加えてよく炒める。カレー粉を振り入れてさらに炒め、鶏肉、じゃが芋、人参、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

  4. 豆乳のカレー風味スープ再生
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    分量の水、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、プレーンヨーグルト、コンソメ、塩を加えて煮る。最後にアスパラを入れて火が通るまで煮、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 129 kcal
炭水化物 12.8 g
カルシウム 46 mg
食塩相当量 0.59 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 28 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 76 µg
たんぱく質 11.4 g
食物繊維 3.6 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 48 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 234 mg
銅 0.23 mg
脂質 5.1 g
カリウム 557 mg
鉄 2 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 12 mg
リン 164 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号：09151

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。