ガスパチョ

50 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

ガスパチョ

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露地物トマトが出回る季節にぜひ作りたい、スペインの有名なスープです。トマトをメインに、野菜が色々入りますが、火を使わないのでビタミンCが損なわれにくく、夏バテ防止にも効きめがありそう。材料を合わせたら、冷蔵庫で一晩寝かせてからミキサーにかけて仕上げます。主食にはスペイン料理としてやはり有名な“パエリア”がベストマッチですね。

材料（2人分）

トマト 60 ｇ
赤パプリカ 40 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
きゅうり 30 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
フランスパン 10 ｇ
Aトマトジュース，食塩無添加 大さじ 2・2/3
A冷水 大さじ 2・2/3
Aレモン汁 小さじ 1弱
Aワインビネガー 小さじ 1強
Aパプリカパウダー 少々
Aオリーブ油 小さじ 1/2
A塩 小さじ 1/6
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ガスパチョ再生
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    トマトはヘタをくり抜いて半分に切り、種を取ってザク切りにする。きゅうりは少量を飾り用として３ｍｍ角に切り、残りはザク切りにする。

  2. ガスパチョ再生
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    赤パプリカも少量を飾り用として３ｍｍ角に切り、残りはザク切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、パンはひと口大にちぎる。

  3. ガスパチョ再生
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    ボウルにトマト、きゅうり、赤パプリカ、玉ねぎ、パン、にんにく、Ａを入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。

  4. ガスパチョ再生
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    一晩たったら３をミキサーにかけてかくはんし、ザルにあけてこす。再びラップをして冷蔵庫でよく冷やす。器に注ぎ、飾り用のきゅうりと赤パプリカをのせる。

栄養価

エネルギー量 50 kcal
炭水化物 9.2 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.58 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 229 mg
銅 0.07 mg
脂質 1.1 g
カリウム 232 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 44 mg
リン 33 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：09161

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。