人参スープ

113 kcal(1人分)|西洋|20分以下

人参スープ

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材料(2人分)

人参 80 g
玉ねぎ(みじん切り) 30 g
ベーコン 5 g
バター 小さじ 1
チキンコンソメ 2 g
240 ml
ローリエ 適宜
牛乳 1/2 カップ
こしょう 少々
生クリーム 大さじ 1
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 人参スープ再生
    1

    人参、ベーコンはみじん切りにする。フッ素樹脂加工の鍋にバターを熱し、ベーコンを入れて焦がさないように炒める。

  2. 人参スープ再生
    2

    1に玉ねぎ、人参を加えてさらに炒め、分量の水、コンソメ、ローリエを入れ、アクを取りながら煮る。野菜がやわらかくなったらローリエを取り出し、鍋底を氷水に当てながら荒熱を取り、ミキサーでかくはんする。

  3. 人参スープ再生
    3

    2を目の細かい網でこしながら鍋に戻し入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら牛乳を加え、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、生クリームを回し入れ、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 113 kcal
炭水化物 7.9 g
カルシウム 73 mg
食塩相当量 0.64 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 335 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 250 mg
0.04 mg
脂質 7.9 g
カリウム 219 mg
0.1 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 5 mg
リン 72 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:09169

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。