ピースポタージュ

101 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ピースポタージュ

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きれいな若草色が食欲をそそるスープ。豆と玉ねぎをやわらかく煮てミキサーでかくはんし、低脂肪牛乳でのばします。とろりとやさしいのどごしは、離乳食や、食べ物を飲み込みにくい方にもおすすめ。レシピでは冷凍のグリンピースを使っていますが、旬の時期には生のものを使って、さわやかな香りと甘味をお楽しみください。

材料(2人分)

グリンピース,冷凍 60 g
バター 小さじ 1
玉ねぎ 50 g
小麦粉 小さじ 2
1 カップ
コンソメ 2 g
ローリエ 適宜
低脂肪牛乳 140 g
0.60 g
白こしょう 少々
クルトン,ノンフライ 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ピースポタージュ再生
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    玉ねぎは薄切りにする。フッ素樹脂加工の鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりとしたらグリンピースを加えて炒める。小麦粉を振り入れて焦がさないように炒め、分量の水、コンソメを加えて混ぜ合わせ、ローリエを入れる。

  2. ピースポタージュ再生
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    煮立ったらアクを取って約10分煮、材料がやわらかくなったらローリエを取り出し、鍋ごと氷水につけて荒熱を取る。

  3. ピースポタージュ再生
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    2をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、ザルでこしながら鍋に戻して火にかけ、低脂肪牛乳、塩、白こしょうを加えてひと煮立ちさせる。器に注ぎ、クルトンを浮かせる。

栄養価

エネルギー量 101 kcal
炭水化物 14.5 g
カルシウム 105 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 8 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 5.1 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 32 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 376 mg
0.07 mg
脂質 2.5 g
カリウム 241 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 9 mg
リン 104 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:09171

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。