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• 野菜ごろごろトマトスープ

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   カリフラワーは小房に分ける。ズッキーニと茄子は半月切りにし、茄子は水にさらして水けを取る。本しめじは食べやすい大きさに切る。ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取ってみじん切りにする。

2. 
   2

   カリフラワーを熱湯でサッとゆで、水けを取る。フッ素樹脂加工のフライパンでカリフラワー、ズッキーニ、茄子、本しめじを焼き色がつくように焼く。

3. 
   3

   フッ素樹脂加工の鍋にベーコン、玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、玉ねぎが透き通ってきたらセロリを加えてさらに炒める。ホールトマトを加えてつぶし、ひと煮立ちさせる。

4. 
   4

   ３をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、分量の水を加えてさらにかくはんする。鍋に戻して火にかけ、塩、コンソメで味をととのえる。器に２を小高く盛ってスープを静かに注ぎ入れ、オレガノを振る。