白ねぎのポタージュ

86 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

白ねぎのポタージュ

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白ねぎは、生でいただくと独特の香りと味があり、苦手な方も多いのでは…。ところが、よく炒めると甘味が出て、香りもマイルドに。このレシピでは、そんな特徴を生かしてポタージュにしてみました。白ネギは、白い部分が長くて固く、張りのあるものが新鮮。肌寒い日や風邪気味の時には、特におすすめのレシピです。

材料（2人分）

白ねぎ 80 ｇ
油 小さじ 1/2
水 大さじ 2・2/3
コンソメ顆粒 2 ｇ
塩 0.40 ｇ
牛乳 1 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 白ねぎのポタージュ再生
    1

    白ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、白ねぎ、塩を入れ、焦げないように分量の水をさしながら、甘みが出るまで弱火でじっくりと炒める。

  2. 白ねぎのポタージュ再生
    2

    ミキサーに１、分量の牛乳の１／４量を入れてなめらかになるまでかくはんし、残りの牛乳を加えてさらにかくはんする。鍋に戻して温め、コンソメを加えて味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 86 kcal
炭水化物 8.5 g
カルシウム 124 mg
食塩相当量 0.73 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 4 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 289 mg
銅 0.03 mg
脂質 4.8 g
カリウム 232 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 7 mg
リン 105 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：09187

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。