ゴボタージュ

115 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ゴボタージュ

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ごぼう、里芋などを炒めてミキサーにかけ、牛乳でのばしてポタージュに。ほのかなごぼうの香りが食欲をそそります。牛乳には、イライラをおさえるカルシウムの他に、良質のたんぱく質や鉄分をはじめとするミネラル類のほか、ビタミン類も含まれています。中でもビタミンB群には神経を穏かにする効果があり、自然な眠りに導いてくれます。

材料(2人分)

ごぼう 60 g
里芋 20 g
マッシュルーム 25 g
セロリ 10 g
ショルダーベーコン 10 g
2 カップ
牛乳 1 カップ
生クリーム 小さじ 1弱
コンソメ顆粒 2 g
小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゴボタージュ再生
    1

    ごぼうは粗めのささがきにし、水にさらして水けをきる。里芋は薄切りにして水から下ゆでする。

  2. ゴボタージュ再生
    2

    マッシュルームは薄切りに、セロリは筋を取って薄切りにし、ベーコンは細切りにする。鍋に1、マッシュルーム、セロリ、ベーコン、分量の水を入れて、煮汁が1/3量になるまでアクを取りながら煮る。

  3. ゴボタージュ再生
    3

    鍋底を氷水に当てて荒熱を取り、冷めたらミキサーに入れてかくはんする。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて温め、コンソメ、塩で味をととのえる。器に注ぎ、粗びき黒こしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 115 kcal
炭水化物 11.8 g
カルシウム 129 mg
食塩相当量 1.17 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 17 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 5.4 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 46 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 461 mg
0.13 mg
脂質 5.3 g
カリウム 392 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 5 mg
リン 150 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:09188

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。