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• 小松菜のパウンド（２１×８×Ｈ６ｃｍパウンド型使用）

材料（12人分）

作り方

1. 
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   バターは冷蔵庫から出してやわらかくしておき、Ｂは合わせてふるっておく。小松菜はラップで包み、電子レンジで約２分３０秒加熱し（加熱時間は１２人分の目安）、水にさらしてよく絞り、細かく刻んで再び水けをしっかりと絞る。

2. 
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   Ａの卵白は泡立て器でよく泡立て、角が立ってきたらＡの砂糖を２回に分けて加え、さらにしっかりと泡立ててメレンゲを作る。別のボウルでやわらかくなったバターを練り混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3. 
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   バターを混ぜたボウルに、卵黄を１個ずつ加えながら、さらによく混ぜ合わせる。小松菜、粉チーズ、半量のメレンゲ、ふるったＢを加えて混ぜ、残りのメレンゲを入れて泡を消さないようにさらに混ぜ合わせる。

4. 
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   オーブンシートを敷いたパウンド型に３を入れ、中央をくぼませる。１８０℃に熱したオーブンで約３５分焼き、焼き上がったら網にのせて冷ます。１２等分にし、食べやすく切り分ける。