栗さつま芋

93 kcal(1人分)|日本|40分以下

栗さつま芋

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さつま芋と、市販の栗の甘露煮で作る和菓子。混ぜ込んだバターの塩気が芋と栗の甘さを引き立てて、コクのあるおいしさが楽しめます。さつま芋は低温でゆっくり加熱すると甘くなる性質があるので、電子レンジのように、高温短時間加熱での下ごしらえは甘味が少なくなり、おすすめできません。

材料(4人分)

さつま芋 100 g
砂糖 8 g
バター 14 g
抹茶 小さじ 1弱
栗の甘露煮 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 栗さつま芋再生
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    バターは室温に戻して練り、抹茶を混ぜてしっかりと練る。栗は上の部分を切り、残りは粗く刻む。

  2. 栗さつま芋再生
    2

    さつま芋は厚めに皮をむいて輪切りにし、水からやわらかくなるまでゆでる。熱いうちに裏ごしし、砂糖を混ぜ、1のバターを加えて均一に混ぜる。刻んだ栗を入れて混ぜ合わせ、4等分する。

  3. 栗さつま芋再生
    3

    ラップに2をのせて茶巾に包み、ラップを広げてさつま芋に栗をのせ、再度軽く包む。

栄養価

エネルギー量 93 kcal
炭水化物 15.9 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.08 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 7 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 0.6 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 30 mg
0.06 mg
脂質 2.9 g
カリウム 140 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 7 mg
リン 17 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:09316

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。