オレンジ風味の豆腐ケーキ

66 kcal(1人分)|その他|40分以下

オレンジ風味の豆腐ケーキ

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蒸し器で作るおやつはしっとりふわふわの舌触りが魅力的。豆腐はしっかり水切りをしましょう。あとは材料としっかり泡立てたメレンゲを合わせ混ぜるだけ。オレンジの代わりにレモンやみかんの皮でも合います。いろいろな風味を楽しんでみてください。

材料(6人分)

ソフト豆腐 80 g
砂糖 30 g
小麦粉(薄力粉) 30 g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
卵黄 20 g
牛乳 小さじ 2
オレンジ(皮のすりおろし) 適宜
A卵白 1 個
A砂糖 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. オレンジ風味の豆腐ケーキ再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせ、電子レンジで1分ほど加熱し、裏ごしする(加熱時間は6人分の目安)。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。

  2. オレンジ風味の豆腐ケーキ再生
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    1の豆腐に砂糖を入れて混ぜ合わせ、卵黄、牛乳、1の粉、すりおろしたオレンジの皮の順に加え、よく混ぜ合わせる。別のボウルにAの卵白を入れて六分ほど泡立て、Bの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

  3. オレンジ風味の豆腐ケーキ再生
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    豆腐の生地にメレンゲを加え、泡を消さないように混ぜ合わせる。ココットに流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で12~13分蒸す。火が通ったら取り出して冷まし、器にココットを裏返して盛りつける。

栄養価

エネルギー量 66 kcal
炭水化物 10.6 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.09 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 6 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 6 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 35 mg
0.03 mg
脂質 1.7 g
カリウム 52 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 0 mg
リン 48 mg
ナイアシン 0 mg

レシピ番号:09330

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。