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材料（10人分）

作り方

1. 
   1

   砂糖と薄力粉は合わせてふるう。ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶き混ぜ、ふるった粉を一度に加えて白っぽくなるまで混ぜる。

2. 
   2

   バニラビーンズはさやを切り開き、種をしごき出す。鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズをさやごと加えて火にかけ、サッと沸いたらこしながら１に加えて混ぜ合わせる。鍋に移して火にかけ、絶えず底から混ぜながらとろみがつくまで煮る。

3. 
   3

   ２を火から下ろしてバットに移し、熱いうちに表面をラップでぴったりと覆って冷まし、カスタードクリームを作る。小さめのビニール袋に入れ、袋の角を小さく切り、クラッカーの上に格子状に絞る。ラズベリー、ブルーベリーをのせてミントを飾る。