豆腐のサンラータン風

75 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

豆腐のサンラータン風

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手軽に作れて身体が温まる中華風スープ。“酸辣湯(サンラータン)”の名前の通り、酢の酸味とラー油の辛味を効かせ、さらに少量の油でコクをつけるので、おいしく塩分ダウンできます。酢は、疲れたり食欲のない時にも、効果的に使える調味料ですから、スープや煮物などに上手に利用してください。

材料(2人分)

絹ごし豆腐 100 g
1/2 個
カットわかめ 1 g
1・1/2 カップ
中華粉末だし 2 g
小さじ 1
醤油 小さじ 2/3
小さじ 1強
ラー油 少々
ごま油 小さじ 1/2
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のサンラータン風再生
    1

    豆腐はさいの目に切る。わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れて火にかけ、中華粉末だし、酒を加える。煮立ったら豆腐を入れて醤油、酢、ラー油、ごま油で味付けをし、わかめを加えて再度煮立てる。

  2. 豆腐のサンラータン風再生
    2

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れて火を止め、器に注ぐ。

ワンポイントアドバイス
辛味と酸味が特徴の中華風スープです。辛味や酸味以外に少量の油でコクをつけることも、塩分ダウンに効果があります。酸味は食欲増進にもつながります。

栄養価

エネルギー量 75 kcal
炭水化物 4.2 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 53 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 4.5 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 20 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 360 mg
0.09 mg
脂質 3.9 g
カリウム 102 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 0 mg
リン 69 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:09427

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。