豆乳・はるさめヌードル風

80 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

豆乳・はるさめヌードル風

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豆乳が好きな人も、そうでない人も作ってほしい一品です。白菜キムチと干椎茸を使うのでコクと辛味のバランスもGOOD。さらに辛味が欲しいという方は、仕上げにラー油をお好みで。春雨の原料はでんぷんなので意外とカロリーがありますから、ダイエット目的の方は、しらたきを下ゆでしたもので代用してみてください。

材料(2人分)

白菜キムチ 40 g
にら 40 g
干し椎茸 1 枚
たけのこ水煮缶詰 40 g
緑豆春雨 10 g
きくらげ,乾 1 g
豆乳 160 g
1/2 カップ
鶏ガラスープの素 2 g
ラー油 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆乳・はるさめヌードル風再生
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    白菜キムチは小さめのザク切りにし、にらは2cm幅に切る。干し椎茸は水につけて戻し、薄切りにする。たけのこは棒状に切る。

  2. 豆乳・はるさめヌードル風再生
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    春雨は熱湯で2~3分ゆで、やわらかくなったらザルに上げ、冷水で洗い、水けをきる。きくらげは水につけて戻し、細切りにする。

  3. 豆乳・はるさめヌードル風再生
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    鍋に豆乳、分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、白菜キムチ、椎茸、たけのこ、きくらげを入れ、火が通るまで煮る。春雨、にらを加えてサッと煮、火を止める。器に盛り、ラー油をかける。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 11.3 g
カルシウム 39 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 60 µg
たんぱく質 4.7 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 62 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 358 mg
0.14 mg
脂質 2.1 g
カリウム 364 mg
1.5 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 9 mg
リン 69 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:09448

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。