きのこと卵の汁物

55 kcal(1人分)|日本|20分以下

きのこと卵の汁物

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3種類のきのこと卵を使った、中華風のスープです。それぞれの、きのこ特有の食感と香りが楽しめ、食物繊維もたっぷり。ダイエット中の方やコレステロール値や血糖値が気になる方にもうれしいメニューです。

材料(2人分)

1 個
しめじ 40 g
えのき茸 20 g
舞茸 40 g
三つ葉 2 g
260 ml
鶏ガラスープの素 2 g
淡口醤油 小さじ 2/3
0.60 g
A 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこと卵の汁物再生
    1

    しめじは石づきを落とし、小房に分ける。えのき茸は根元を落として4等分に切り、舞茸はほぐしておく。三つ葉は1cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

  2. きのこと卵の汁物再生
    2

    鍋に分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、しめじ、えのき茸、舞茸を加えて煮る。

  3. きのこと卵の汁物再生
    3

    煮立ったらアクを取り、淡口醤油、塩で味をととのえ、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を回し入れて火を弱め、三つ葉を加え、器に注ぐ。

栄養価

エネルギー量 55 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 1.17 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 105 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 4.6 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 459 mg
0.08 mg
脂質 2.9 g
カリウム 201 mg
0.7 mg
ビタミンD 1.7 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 0 mg
リン 91 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:09449

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。