高野豆腐と干し椎茸の中華スープ

63 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

高野豆腐と干し椎茸の中華スープ

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高野豆腐は、煮物や和え物、サラダなど料理法も多岐にわたって使える食材です。干し椎茸の香りとともにスープに(戻し汁も使うのでうっかり捨てないように)。ここでは青ネギを添えましたが生姜を添えれば体の中からほっこりあたたまります。

材料(2人分)

鶏ささ身 40 g
高野豆腐 1/2 枚
干し椎茸 2 枚
A鶏ガラスープの素 2 g
A 140 ml
A干し椎茸戻し汁 140 ml
小さじ 1強
醤油 小さじ 1/3
0.20 g
青ねぎ(小口切り) 2 g
ごま油 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 高野豆腐と干し椎茸の中華スープ再生
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    鶏ささ身はそぎ切りにする。高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水で押し洗いして水けを絞り、1cm角の色紙切りにする。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取って薄いそぎ切りにする(戻し汁はとっておく)。

  2. 高野豆腐と干し椎茸の中華スープ再生
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    鍋にAを入れて沸かし、鶏ささ身、高野豆腐、椎茸、酒を入れる。

  3. 高野豆腐と干し椎茸の中華スープ再生
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    火が通ったら醤油、塩を加えて味をととのえる。器に盛りつけて青ねぎをのせ、ごま油を落とす。

栄養価

エネルギー量 63 kcal
炭水化物 2.7 g
カルシウム 35 mg
食塩相当量 0.78 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 7.9 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 307 mg
0.06 mg
脂質 2.3 g
カリウム 155 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 0 mg
リン 99 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号:09459

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。