韓国風もずくスープ

57 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

韓国風もずくスープ

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もずくに含まれる鉄やカルシウムはタンパク質と一緒に摂ることで吸収率がアップします。韓国風もずくスープでは、たんぱく源として牛赤身(ひき肉)を使ってみました。しょうが、にんにく、ごま油の香りが食欲をそそる黒いスープを是非お楽しみください。

材料(2人分)

もずく 60 g
牛ひき肉,赤身 50 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/2
小さじ 1/2強
280 ml
鶏ガラスープの素 1.60 g
A 0.60 g
A醤油 小さじ 1/2
Aコチュジャン 小さじ 2/3
貝割れ菜 10 g
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 韓国風もずくスープ再生
    1

    もずくはしっかりと水けをきり、貝割れ菜は1cm長さに切る。フッ素樹脂加工の鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら牛ひき肉、酒を加えて炒める。

  2. 韓国風もずくスープ再生
    2

    1に分量の水、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、アクを取り除く。Aで味をととのえ、もずくを加え、ひと煮立ちしたら貝割れ菜を入れる。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 57 kcal
炭水化物 2.3 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 6.3 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 429 mg
0.02 mg
脂質 2.3 g
カリウム 117 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 61 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:09463

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。