桜餅 関東風

109 kcal(1人分)|日本|50分以下

桜餅 関東風

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材料(4人分)

白玉粉 7 g
60 ml
小麦粉 30 g
砂糖 20 g
食紅 少々
小さじ 1/2
こしあん 80 g
桜の葉の塩漬け 4 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 桜餅 関東風再生
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    桜の葉は薄い塩水(分量外)につけて塩抜きし、水けを取る。こしあんは4等分の俵型にまとめる。ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながらダマが残らないようにしっかりと溶かす。

  2. 桜餅 関東風再生
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    溶かした白玉粉に砂糖とふるった小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、ザルでこしてラップをかけ、冷蔵庫で約30分寝かせる。ごく少量の水(分量外)に食紅を入れて溶き、色加減を見ながら生地に混ぜこむ。

  3. 桜餅 関東風再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を薄くぬって弱火にかけ、2を1/4量ずつ小判型に広げて焼く。皮が透き通ってきたら、裏返してサッと焼く。荒熱が取れたらこしあんをのせて巻き、桜の葉で包む。

栄養価

エネルギー量 109 kcal
炭水化物 23.2 g
カルシウム 6 mg
食塩相当量 0 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 1 µg
たんぱく質 2.3 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 6 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 0 mg
0.01 mg
脂質 0.7 g
カリウム 18 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 0 mg
リン 20 mg
ナイアシン 0 mg

レシピ番号:09514

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。